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Zellulose
Die Zellulose ist einer der Bestandteile der Pflanzen. Ähnlich wie bei der Stärke besteht die Zellulose aus langen Ketten von Traubenzuckermolekülen. Das sie auf eine bestimmte Weise miteinander verkettet sind, können sie im menschlichen Organismus nicht gespalten werden. Deshalb zählt die Zellulose zu den unverdaulichen Ballaststoffen, die für die Verdauung ein wichtiger Faktor ist.